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jeudi, 09 avril 2020

Tiramisu au nutella

tiramisu Ingrédients : pour 6 personnes
500g Mascarpone
4 Œufs
100g Nutella
100g Biscuits
1 tasse Café
 
 

4 c.à soupe Cacao en poudre

2 c.à soupe Lait

20g Sucre en poudre

Préparation :

  1. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez le mascarpone. Mélangez énergiquement.
  2. Dans un bol, mélangez le Nutella et le lait. Faites fondre le mélange au micro-ondes durant quelques secondes. Ajoutez le mélange dans le saladier. Mélangez le tout.
  3. Dans un récipient, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
  4. Faites tremper les biscuits dans le café. Cassez-les en gros morceaux avant de les placer dans le fond des verrines. Recouvrez avec une couche de crème puis placez à nouveau des morceaux de biscuits. Recouvrez à nouveau avec une couche de crème. Saupoudrez de cacao. Réfrigérez au minimum 8 heures avant de servir.

 macarons salésIngrédients : pour 6 personnes

Des macarons "curry"

 

Du fromage frais (Philadelphia ou St Môret)

1 pomme verte 

1 citron

De la ciboulette

Du poivre noir

 

Arancini

Le arancine di Emma :

Vraies Arancine

  ( veri arancini

      siciliani ) 

mode de fabrication :

Faire cuire le riz dans de l'eau salé, l'égoutter avant qu'il ne soit trop cuit. Le mettre dans un saladier avec de la sauce tomate et faire refroidir un peu. Préparer la farce, faire durcir les 3 œufs, faire revenir la viande hachée. Installer tous les ingrédients autour de soi et aussi pas trop loin la chapelure dans un plat, et les œufs battus dans un plat creux. Dans la main gauche, si on est droitier, placer une poignée de riz et le creuser un peu, placer donc les œufs durs en petits morceaux, quelques petits pois, de la viande hachée et du fromage. Avec la main droite prendre à nouveau du riz et fermer la boulette en  faisant attention que tous ingrédients sont bien dedans et en tassant bien pour que le tout soit bien compacte. Passer la boulette confectionnée avant dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Enfin, faire frire dans une friteuse, jusqu'à ce que la boulette ait une couleur dorée.

- Gli Arancini della Zia Antonia

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